4 pers.
Ingredienser
200 g friskpillede rejer (pillet vægt)
1 stor bdt. dild, hakket
1 bdt. purløg, fintsnittet
1 rødløg, meget finthakket
1½-2 dl Hellmanns mayonnaise
1 dl fromage frais
saft og fintrevet skal af 1 økologisk citron
groft salt, friskkværnet peber
God, frisk foccacia brød
Fremgangsmåde
Bland rødløg, dild og purløg med de friskpillede rejer.
Bland mayonnaise og creme fraiche. Smag til med salt, friskkværnet peber, citronsaft og -skal. Vend mayonnaise-blandingen i de friskpillede rejer lidt efter lidt, der må endelig ikke være for meget mayonnaise-blanding.
Rist foccaciabrødet og læg rejerne ovenpå, server.